Turismo gastronómico

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 Poco se puede decir al turista sobre la gastronomía que ya no sepa. Sabido es que tiene como "estrellas" al cochinillo, principalmente en la capital, y al cordero lechal, que se consume más en la provincia. Ambos se cocinan con técnicas primitivas buscando la mayor pureza en el resultado. Pero no es justo que ambos eclipsen a otros productos, como por ejemplo el excelente vacuno, embutidos y jamones de solera comprobada, y unos ricos productos hortícolas que lideran los populares judiones de La Granja. Con estos géneros de primera calidad, los cocineros segovianos ofrecen unos menús de exquisita degustación. A ellos se unen ahora las nuevas iniciativas sobre la “cocina de autor o creativa”, de la que también hay buenas muestras. Tampoco se deben olvidar los buenos quesos, en creciente ascenso en calidad y aceptación, y los dulces tradicionales con el popular ponche al frente.

Como un feliz y ajustado complemento de la cocina, además del agua mineral Bezoya, los vinos D.O. Ribera del Duero, D.O. Rueda y algunos eminentemente segovianos que van adquiriendo carta de naturaleza. El anís y el whisky, también segovianos, "se encargan" de apoyar una buena digestión.