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Ségovie, pays des vins

Ségovie, pays des vins

Bien que la province de Ségovie ne soit pas considérée comme l'une des grandes régions énotouristiques de l'Espagne, peu de provinces de l'état peuvent se targuer, dans leurs vignobles 24 juste, autant de variété de vin en si peu de territoire.

On peut dire qu'il n'y a pas de coin de province où la vigne n'est pas cultivée, du nord au sud et d'est en ouest. Si nous ajoutons à cela son grand patrimoine culturel, paysager et gastronomique, notre province est une destination idéale pour le tourisme intérieur avec le monde du vin comme centre.

Dans la province, vous pouvez distinguer 3 grandes zones d'importance du vin, la zone DO Rueda, située au nord-ouest dans la campagne de Ségovie, et la plus traditionnelle dans notre province; DO Valtiendas, le plus jeune, situé dans le nord lointain, et la DO Ribera de Duero qui borde notre province dans son extrême nord.

Chacun d'eux offre une personnalité très distincte et chacun d'eux est différent des autres, mais en même temps complémentaire. Faire des blancs dans la région de la campagne Segovian remonte à des temps immémoriaux, comme l'attestent les nombreuses caves creusées dans le sol, sans autre plus grand que l'ancien monastère de Parral. Certains de ces vignobles produisent encore du vin en suivant les anciens canons en utilisant la presse à poutre et à bord et son système de levier rudimentaire, comme le faisaient les Romains.

Notamment, le monastère de Parral était le plus proche d'une branche de la segovianos moines résidence qui avait été confiée la tâche de gérer une ferme, à Nieva, il a réalisé un total de 85 hectares de céréales et vignes 15. Aussi de Nieva ils sont venus à la gestion des propriétés appartenant à Nava Monastère de l'Assomption, essentiellement composé de vignes, avec une quantité varie de 45.000 50.000 et souches tout au long du XVIIIe siècle.

Le vin qui a été obtenu dans le pressoir de la ferme a été envoyé à Ségovie, à la fois pour la consommation par les moines du Parral, et pour la vente dans la taverne que le monastère avait dans la ville. L'activité de ce dernier bénéficiaient d'un ancien privilège des propriétaires segovianos, selon lequel ils avaient la préférence dans la vente de vins sur les étrangers. Favoriser que les moines profitent comme des indigènes, en obtenant des revenus importants du vin de cette ferme: "La Granje de Nieva du Monastère du Parral (Segovie) entre 1739 et 1808".

La confiscation de Mendizábal a forcé les anachorètes à quitter le monastère et les vignobles de Nieva, en passant cette cave et ses caves à la propriété privée.

Dans les terres Valtiendas l'industrie vinicole et notre coin de la Ribera del Duero, datant des moines cisterciens de Saint-Bernard qui sont arrivés au XIIe siècle, et sans doute apporter les vignobles de France et la Catalogne.