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Gâteau de San Frutos

Gâteau de San Frutos

Recette pour les rations 12

INGRÉDIENTS

  • 1 / 2 lui agua
  • Grammes 100 de Manteca
  • 10 gr de sal
  • 180 g de farine
  • Oeufs 7
  • 75 g de sucre
  • Grammes 20 de maicena
  • 50 monté gr de crème
  • 1 verre de lait
  • Vanille
  • Confiture de pommes
  • Nata
  • Amandes hachées
  • Figure d'un petit oiseau

ÉLABORATION DE LA BASE

Dans une cocotte faire cuire 1 / 4 d'eau, sel et beurre. Ajouter 150 gr de farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte. Ensuite, nous avons incorporé des oeufs 5 jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Mettre le mélange dans un sac à pâtisserie et le verser dans des moules circulaires en aluminium. Faire cuire 10 min à 250ºC. Une fois doré, retirer et laisser refroidir.

ÉLABORATION DE LA CRÈME

Mis à part un verre de lait avec la fécule de maïs, le sucre gr 75, les œufs et la vanille 2 pour faire une bouillie qui incorporer le lait et laisser cuire la cuisson à nouveau. Une fois la crème fraîche, mélanger fouettée, mettre dans un sac de tuyauterie et de prendre à la base. Saupoudrer de sucre et caraméliser sur une lampe à souder. Étaler la confiture de pomme et garnir d'amandes hachées et un peu de crème simulant un nid et placez le motif d'oiseau.