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«La cuisine des idées» de Valsaín, l'innovation gastronomique

«La cuisine des idées» de Valsaín, l'innovation gastronomique

«La cuisine des idées de Valsaín», qui fait partie de la marque de qualité de la Diputación «Alimentos de Segovia», est présentée comme un garant de la durabilité de l'innovation gastronomique. Le député provincial de l'Emploi, de la Promotion provinciale et de la Durabilité, Noemí Otero, a visité hier les installations de 'La Cocina de Ideas', une entreprise située à Valsaín, qui se consacre à l'innovation gastronomique avec des produits du terroir comme La Granja, Dérivés du porc ou cèpes.

C'est un espace moderne qui combine le traditionnel avec les nouvelles technologies et les techniques culinaires modernes, avec un concept très en phase avec la durabilité et la nature.

En plus de connaître l'environnement et les techniques culinaires qu'ils développent dans «The Kitchen of Ideas», les responsables de l'entreprise et le député ont abordé les nouveaux défis pour 2020 et les modalités de collaboration avec des entreprises de la province comme celle-ci, pionnières dans leur secteur .

Depuis «Foods of Segovia», plusieurs formations seront réalisées pour les producteurs qui composent la marque. Ce sera pendant les mois de janvier et février. De plus, des travaux sont déjà en cours pour préparer les prochains événements auxquels participeront les producteurs et les dégustations qui ont connu un tel succès l'année dernière seront relancées.

Dans «La Cocina de Ideas» à Valsaín, les visiteurs connaissent de première main le mélange de la tradition avec l'innovation, le savoir-faire et la créativité de technologues et de chefs tels que Rubén Arnanz, pour trouver la meilleure recette au jour le jour, uniquement en utilisant ingrédients naturels

La visite explique également les différentes phases du processus alimentaire de culture, de récolte, de cuisson, d'emballage et de distribution de la marque de garantie du jugement de La Granja, que «Cooking Ideas in Nature» commercialise sous une ligne de produits élaborés qui atteint le consommateur grâce à QBET Recettes uniques dans différentes recettes et modalités précuites, en récupérant des recettes à vie ou en créant des recettes contemporaines de haute cuisine.