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Les Canadas

Les Canadas

Les troupeaux de bétail, dans leur cycle itinérant des hautes terres d'origine aux bas pâturages d'hiver, se déplaçaient par des corridors dénommés génétiquement ravins.

Ces routes à bétail (destinées au transit des bovins transhumants) forment un maillage tout au long de la géographie péninsulaire. Cette maille est formée par différents itinéraires classés selon leur largeur et leur importance: ravins royaux, cordeles, sentiers, castings ...

Les routes principales sont "Les Royal Gullies", dont la largeur était déjà fixée dans une Lettre Royale de 1282 où l'on disait «seys des cordes de cadre et tous les quarante-cinq travées de la corde» (compteurs 75,22). Les routes royales les plus importantes sont parallèles, tracées du nord au sud, rejoignant les «sierras» d'origine ou pâturages avec les terres plates du sud ou d'hiver. Seul le Cañada Real Soriana Occidental Il est oblique par rapport aux autres et s'étend du nord-est au sud-ouest.

Généralement une cabane à bétail a été formée par des têtes 10.000 et organisée de manière hiérarchique. Il était courant que le maître délègue les fonctions au contremaître, un homme expérimenté et très occupé qui occupait le sommet du pouvoir dans la hutte et qui était chargé de son administration. La division de la cabine a été faite dans les têtes de troupeaux 1.000 et celles-ci dans les troupeaux 200. Au commandement de chaque troupeau était un berger. Le rabadan était le pasteur d'une plus grande autorité, responsable des autres bergers du troupeau. Au dernier échelon de la hiérarchie était le zagal.

La mouton mérinos Il donne une toison abondante de haute qualité et est le fruit du croisement des races et de la sélection très soignée des spécimens réalisés par les éleveurs de la région.

Le produit, la très fine laine mérinos, était destiné principalement à l'exportation, étant Burgos le collecteur de la laine castillane qui arrivait des moutons et des blanchisseries qui se trouvaient au pied des principaux canyons.

De Burgos, la laine fut envoyée dans les ports de la Cantabrie, où ils s'embarquèrent en direction de différents pays européens pour être transformés et transformés en beaux tissus.

Le développement de la laiterie a conduit du XIIIe siècle à l'émergence d'une industrie textile naissante. Les deux premières opérations strictement industrielles dans la fabrication de la laine étaient le cisaillement et le lavage de la laine.

Les maisons de cisaillement ou les ranchs

Un mouton peut être cisaillé n'importe où sans avoir besoin d'installations spéciales, mais ce n'est pas le cas lorsque le nombre de têtes à cisailler est très important et que le temps est limité. A titre d'exemple, nous pouvons mentionner que dans le Shear of Alfaro, dans 1809, ils ont perdu leur bétail 80.000. Les moutons étaient d'authentiques usines où, outre le rasage de l'animal, le tri, la pesée, l'emballage et le stockage de la laine, différentes opérations étaient effectuées avec le bétail, telles que le battage et le marquage. Dans un cisaillement, la division du travail était totale et chaque travailleur avait un travail spécifique.

Les cisailles, comme toute construction à finalité «industrielle», répondent dans leur distribution, routes, volumes et dépendances pour satisfaire le processus de travail qui sera exécuté en eux et les besoins que génère ce processus. Des cisailles, comme celle d'Alfaro, avaient intégré le linge, avec les radeaux pour stocker l'eau nécessaire et la chaudière pour le chauffer et ainsi dégraisser la laine. D'autres étaient équipés même d'une machine à laver, comme celle d'Ortigosa del Monte.

Le déclin du cisaillement est directement associé à celui de la Mesta. Ces grandes constructions conçues pour violer des milliers de moutons dans un temps limité ont perdu leur utilité avec la disparition des grandes huttes. L'introduction du chemin de fer et son utilisation pour le transport du troupeau était le dernier point.

Les ateliers de cisaillement ou les ranchs étaient situés principalement sur les rives de la Soriana Cañada occidentale, qui est connue sous le nom de Cañada de la Vera de la Sierra dans les terres de Ségovie. Les causes de cet endroit sont:

  • L'offre conjointe de toutes les gorges, qui limitent et communiquent avec cette ligne.
  • Sa situation au milieu des extrêmes qui coïncide avec son passage, revient aux pâturages, avec la période favorable au cisaillement du troupeau. Le cisaillement a commencé dans les premiers jours de mai et a duré entre 24 et 30 jours.
  • L'herbe fraîche et abondante que ces hautes terres entretiennent encore au temps du cisaillement.
  • Les propriétaires des cabines les plus importantes étaient basés à Madrid.

Si vous voulez plus d'informations, vous pouvez télécharger le brochure et l' carte d'artisans de la province.

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