El Restaurante El Henar celebra este fin de semana las I Jornadas de la Gastronomía de las Islas Canarias.

El Restaurante el Henar de la localidad de Segoviana de Cuellar ofrecerá una cuidada selección de platos típicos del archipiélago, recetas tradicionales sazonadas con un toque de vanguardia, en una experiencia con la que se pretende rendir homenaje a la rica gastronomía canaria. El equipo de El Henar, al frente de cuyos fogones está Raúl del Moral, estará acompañado por los profesionales del Restaurante Lúpulo, Walter Fumero y Guillermo Martínez, llegados desde Alcalá (Guía de Isora), en Tenerife.
La propuesta diseñada para estas jornadas se gesta a partir de materia prima traída directamente desde las Canarias.
En el menú podrá degustarse: potaje de berros con millo crujiente, cherne negro con almogrote de La Gomera y mojo de cilantro, conejo al salmorejo con papas arrugadas, variedad de quesos canarios y quesillo de plátano canario con helado de golio.

Fuente: El Adelantado de Segovia