Soupe castillane

Soupe castillane


Recette pour les rations 6

INGRÉDIENTS
 
  • 100 gr d'huile ou de saindoux
  • 100 gr de jambon maigre haché
  •  
    150 gr de pain de la veille, tranché. (Si possible, pain)
  • À soupe de paprika 1
  •  
    3 gousses d'ail
  •  
    6 œufs pochés
  • 1 l de bouillon ou d'eau
  •  
    Quelques grains de cumin *


Dans une poêle, faites fondre le beurre ou l'huile et ajoutez l'ail.

Lorsqu'elles sont légèrement dorées, ajoutez le jambon et les tranches de pain. Faites frire 2 min et ajoutez le paprika. Faites-le dorer et ajoutez du bouillon ou de l'eau; puis il est assaisonné et versé dans six pots en argile. Les œufs sont pochés 3 min au four. Servir très chaud.

 

* Cumin, si vous aimez son arôme, tombera lorsque la soupe commence à bouillir.