L'hôtellerie propose un parcours de dégustation de tapas

L'hôtellerie propose un parcours de dégustation de tapas

Quatorze établissements hôteliers, dont quatre dans la province (Marugán, Real Sitio de San Ildefonso, El Espinar et El Arenal de Orejana), font partie de la Route des Tapas, Peketapas et Cocktails à travers Ségovie. L'Association industrielle des hôteliers de Ségovie (AIHS), qui organise cette initiative, avec le principal parrainage de Mahou et la collaboration, entre autres, du Département de la culture et du tourisme de la Mairie de Ségovie et Prodestur du Conseil provincial, a mis de côté cette année la nature compétitive ou concours pour proposer une dégustation de propositions gastronomiques élaborées autour de la figure de San Frutos.

Le président et le vice-président de l'AIHS, Enrique Cañada et Jesús Castellanos, respectivement, accompagnés de Gina Aguiar, conseillère pour la culture et le tourisme de Ségovie, de Magdalena Rodríguez, déléguée provinciale adjointe de Prodestur et Marco Antonio Figueroa, de Coca Cola, ont présenté cet itinéraire gastronomique qui aura lieu à partir de demain vendredi 16 au lundi 26 octobre, jour férié dans la capitale.

Les propositions de tapas sont très variées: certaines traditionnelles, comme le `` Lomo de la Sierra aux pommes de terre du jardin '', d'autres qui réinventent un plat traditionnel comme HRP 2020 (un cylindre croquant de parmentier et picadillo sur houmous de Valseca et crème aux œufs frits, une innovation de l'œuf frit à la viande hachée), ou le plus sophistiqué, du type `` Pain grillé à la marmelade de Bolet avec réduction balsamique de chocolat noir ''

Les responsables du secteur de l'hôtellerie, rejoints par le directeur général du groupe, Javier García Crespo, ont insisté pour que cette route de dégustation avec un menu composé de 18 tapas, 4 peketapas et 6 cocktails également inclus dans la Route II Royal Bliss, promu par Coca Cola, est une invitation aux Ségoviens et aux visiteurs «à sortir visiter les établissements hôteliers, créant également des synergies entre ceux de la capitale et ceux de la province».
L'un des objectifs est de supprimer la peur de déguster des tapas dans les bars et restaurants, dans un bar ou une salle à manger, afin de dynamiser la ville, la province et finalement l'économie locale.

Castellanos, qui de l'AIHS dirige la délégation de bars et de restaurants, a insisté sur le fait que l'hôtellerie de Ségovie fait partie de celles de toute l'Espagne qui sont mieux confrontées à la situation pandémique en termes de sécurité. En ce sens, il précise que les informations statistiques des autorités sanitaires indiquent que dans la province "je ne sais pas si j'ose dire qu'aucune épidémie mais pratiquement aucune n'est liée à l'hôtellerie".

Petites tapas

PROTOCOLE STRICTE
Les responsables de l'Association des hôteliers affirment que le secteur respecte scrupuleusement l'un des protocoles, mis en place par les autorités sanitaires, plus strict en Europe. Ils se souviennent, par exemple, du respect des jauges et de la distance de sécurité à l'intérieur des établissements, en plus des mesures de nettoyage et de désinfection, de l'utilisation de masques, de gels hydroalcooliques, de tapis spéciaux, de nettoyage des tables à chaque utilisation avec des produits approuvés, etc.

Ils soulignent également que l'industrie hôtelière "est le paganini" de la pandémie, "celui qui paie les plats cassés, alors que dans les endroits où des mesures très restrictives ont été établies - la Catalogne hier - il y a encore des épidémies".

source: Segovia Advance